Ele é o cara: cozinhou para presidentes da República do Brasil e do exterior, além de várias celebridades. O renomado chef Karl Max, de Brasília, abandonou os hotéis e restaurantes de luxo para vender comida de rua em praça pública do Distrito Federal. Sucesso total.
“Com a crise de 2015, fui demitido, foi quando minha mulher – sempre as melhores ideias vêm das mulheres – sugeriu a gente fazer comida de rua”, contou Karl Max.
Não deu outra. De quarta-feira a domingo, o ele abre sua tenda na Praça da Bíblia, em Ceilândia, a 30 quilômetros de Brasília, com um cardápio para lá de variado. Tem de tudo um pouco.
Tudo muito especial
Com a experiência de quem trabalhou no Hotel Nacional, referência no Distrito Federal, nos anos de 1970 a 1990, o chef traz as principais opções que tanto atraíam celebridades, como Yoko Ono e Malu Mader.
No cardápio de Karl Max, servido como comida de rua, não falta nada. Nem vinho de qualidade tampouco taças e louças.
Tudo é requintado como fazem questão os melhores chefes do mundo.
No cardápio do chef Karl Max, tem um sanduíche megafortalecido, com direito a bife gigante e queijo em abundância.
Tem picadinho de picanha flambado com conhaque e de sobremesa sorvete de creme com gelo trituradinho e hortelã para decorar.
Há oito anos, quem vai à Praça da Bíblia, em Ceilândia, tem oportunidade de saborear os pratos especiais do chef. O capricho, bom gosto e cuidado são garantidos. O que ele aprendeu ao longo de mais de três décadas.
Veja só o craque dos craques que agora faz comida de rua com a elegância dos grandes hotéis:
